Spécialités au Foies Gras
Millefeuille d'Aiguillettes au Foie Gras de Canard
NOUVEAU Ingrédients :Aiguillettes de Canard 58%, Bloc de foie gras de Canard 40%, sel, poivre. Servir frais en entrée, seul ou avec une salade croquante.
Magret de Canard fourré au bloc de foie gras de canard
Ingrédients : Magret de canard 75%, bloc de foie gras de canard 20%, gelée, sel, poivre. Délicat mariage du Magret et du foie gras de canard, il se sert froid, seul en entrée ou avec une salade.
Cou de Canard Farci au Foie gras de canard
Ingrédients : Peau de Cou de canard, Foie gras de canard 20%, Maigre et Gras de porc, Maigre et gras de canard, sel, poivre.
Cou d'Oie Farci au foie gras d'oie
Ingrédients : Peau de cou d'oie, foie gras d'oie 20%, maigre et gras de porc, truffes 1%. Peut se consommer froid en entrée sur une salade, ou en assiette quercynoise, ou chaud avec des petits...
Velouté au Foie Gras
Ingrédients : Bouillon de carcasses de canard, foie gras de canard 10 %, carottes, citrouille, poireaux, fécule de pomme de terre, amidon modifié, céleri, sel, poivre. Amuse en bouche 4 parts en...
SAUCE PERIGUEUX AUX TRUFFES
Ingrédients : Bouillon de volailles, foie gras de canard 3%, truffes 1.5%, madère, Armagnac, amidon modifié, sucre, sel, poivre. Conseil de dégustation : Réchauffer la sauce et ajouter une...
Pâté de Foie de Canard
Ingrédients : Bloc de foie gras de canard 50%, maigre et gras de porc, sel, poivre. Produit typique de notre région, très apprécié en Entrée, se consomme froid comme le foie gras, avec du bon pain.
Pâté de Foie d'Oie
Ingrédients : Bloc de foie gras d'oie 50%, maigre et gras de porc, sel poivre. Excellent produit du Quercy typique de notre région, très goûteux et savoureux.
Pâté de Foie d'Oie Truffé
Ingrédients : Foie gras d'oie 50%, maigre et gras de porc, truffe 3%, sel, poivre. Le fleuron de nos pâtés, se déguste froid comme le foie gras, indispensable pour vos repas exceptionnels en...
Médaillon au Foie Gras de Canard
Ingrédients : Maigre et gras de porc, bloc de foie gras de canard 30%, sel, poivre.
LA CAMPAGNOISE
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